温州天正司法鉴定所

　　 浙江在线04月28日讯 近年来，爱吃海鲜的温州人口味越来越多元化，辣椒、咖喱等重口味都能来之不拒。除了外面的餐馆，温州人平日在家里吃个面、烧个鱼也常常会用到辣椒。随着辣椒市场销量渐好，有人动起了歪脑筋。

　　近日，一起往辣椒中添加工业染料的案件引起记者注意。据了解，目前，这起生产、销售有毒有害食品者已被检察机关批准逮捕。4月25日，记者在看守所采访了3名嫌疑人，听他们讲述如何生产添加有害物质的辣椒制品以及销售过程。

　　生产销售“毒辣椒”者被批捕

　　这是一起历时2年，多部门联动办理的食品案件。

　　2012年4月1日，温州市质量技术监督局瓯海分局、温州市工商局瓯海分局、瓯海区食品药品监督局、温州市公安局瓯海分局等联合检查组，在景山街道西山东路某弄某号查获了一个辣椒加工点，现场查扣辣椒成品、半成品共约12吨，制作机器一套，账簿1本。

　　随后，执法人员对该加工点生产的干辣椒段、辣椒面(粉末状辣椒)等进行抽检，最后检出“罗丹明B”“碱性橙2”等成分。

　　据了解，罗丹明B又称玫瑰红或碱性玫瑰精，俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。经老鼠试验发现，罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤，被怀疑是致癌物质。罗丹明B在溶液中有强烈的荧光,用作实验室中细胞荧光染色剂、有色玻璃、特色烟花爆竹等行业。实验证明罗丹明B会致癌，不允许用作食品染色。而碱性橙2则是一种偶氮类碱性工业染料，是碱性橙染料的一种。

　　经瓯海区卫生局认定，食用“罗丹明B”“碱性橙2”加工后的辣椒面，可能对人体健康造成损害。

　　2012年4月20日，瓯海公安分局对此立案调查。

　　据了解，2011年8月以来，来自河南的犯罪嫌疑人王某某及其两个儿子王A、王B租用瓯海区西山东路某弄某号一间民房，由王某某从河南、山东等地批发辣椒干至加工点，并雇佣工人习某某，使用切割机、搅拌机等机器对辣椒干进行切碎加工，掺入带“罗丹明B”、“碱性橙2”等有毒有害物质的产品，使加工后的辣椒面颜色更好看。

　　瓯海公安分局治安大队副大队长金定忠告诉记者，根据线索，办案人员掌握了该加工点加工、销售“毒辣椒”制品的事实，并由此将中间商、销售终端一网打尽。

　　2014年2月25日、3月31日，警方抓获“毒辣椒”制品生产、销售链条上的犯罪嫌疑人8名，扣押辣椒制品15袋。

　　2014年4月16日，该案中负责送货、销售的王A、王B以及负责加工的工人习某某被检察机关批准逮捕。王A、王B的父亲王某某正被上网追逃中。

　　“毒辣椒”是怎么生产的？

　　4月25日，在瓯海区看守所，记者采访了王A、王B以及习某某，向他们了解生产销售过程。

　　王A今年年仅23岁，稚气未脱的样子。王A说，自己因为两年前生产有害食品，所以被逮捕。

　　记者:“你知道这是有害食品？”

　　王A：“知道。”

　　记者:“当时就知道？”

　　王A：“嗯。”

　　“那你为什么还要做？”

　　“我和我哥是跟我老爸……”

　　王A平日负责送货。他说，他家做的是辣椒干、辣椒面的加工、批发生意，“原料辣椒干是从河南、山东一些地方进的，联系代售的老板，他们就会用货车拉过来，多的时候一次能发五六吨过来，差的时候二三吨。然后会有小贩过来买，有的要辣椒干、有的要求把辣椒干切成段给他们、有的要辣椒面。”

　　记者：“你前面提到自己是因为生产有害食品而被逮捕，你是指哪些方面有害？”

　　王A：“那个辣椒面中掺了玉米皮。玉米皮里有色素。”

　　王A所说的“玉米皮”是指玉米粒制干后碾成的末，玉米粒不是红色的，所以需要添加色素。之前被检出罗丹明B和碱性橙2就是掺到辣椒面中的玉米皮。

　　记者：“为什么要加这些玉米皮呢？”

　　王A：“降低成本。辣椒干批发价5元一斤，玉米皮只要1元一斤。”

　　王A说，他们会根据客户要求，往辣椒里掺入加了色素的玉米皮，“有的人要求加多一点，有的人要求加少一点。”因为按需生产，所以他们的生意很不错。

　　今年51岁的河南人习某某是这个加工点雇佣的工人，负责加工辣椒产品，这次同样因为生产有毒、有害食品被逮捕。

　　习某某说，他平时加工辣椒面一般是100斤干辣椒兑30斤玉米皮，如果客户有其他比例要求，他们也会照做。

　　据了解，辣椒面的市场零售价约10元/斤，加了染色玉米皮的辣椒面让零售商的进价大大降低。

　　王B是王A的哥哥，比王A大一岁。案发前，他在浙南农贸市场做调味料批发零售生意。他说，自己经营的店铺里没有卖染色辣椒面，“店里卖的都是好的，工商经常有抽检，不敢卖差的。有客户需要的话，直接去厂里拿或者送货上门。”

　　王B说，磨辣椒面时加入染色玉米皮是行业潜规则，“大家都这么干”。

　　嫌疑人现身说法

　　教你辨认有毒辣椒

　　采访中，记者请王A和王B说说如何辨别含有有毒添加物的辣椒制品。

　　王A说，加了玉米皮的辣椒面手感不一样，“那个玉米皮有点硬，辣椒皮是软的。”

　　据了解，正常的辣椒面应该干燥、松散，粉末为油性，颜色自然，呈红色或红黄色，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点。如果辣椒面加入色素，颜色会非常鲜艳，红得不自然，辛辣味不强烈。正常辣椒面的红色是一种植物性的色素，随着存放时间的延长，颜色会慢慢黯淡下来，而加了色素的辣椒面，颜色会长时间鲜艳，即使曝晒仍会很鲜红。

　　另外，还可以在辣椒面中加一点食用油搅拌，一段时间后油的颜色很红，就可能是加入了染料。